FOOD RESEARCH & DEVELOPMENT HALL

Pilootapparatuur voor voedingsbedrijven, maaltijdbereiders, zorgactoren

Ondersteuning door experten

Experten van VIVES, de POM West-Vlaanderen en Flanders Food begeleiden voedingsbedrijven en zorgactoren bij testopstellingen, testuitvoering en de interpretatie van de resultaten. In de FR&D Hall hanteren we een praktijkgerichte aanpak en delen we expertise.

AANPAK

Kwaliteit van maaltijden
optimaliseren

De FR&D hall is toegankelijk voor iedereen die onderzoek wil doen naar de kwaliteit van maaltijdcomponenten of volledige maaltijden bereid in een grootkeuken.

KEUKEN

Inzetbaarheid van microgolf-technologie

In de microwavepilot ontdekken we graag voor welke industriële toepassingen microgolftechnologie ingezet kan worden. We denken hierbij aan regenereren, temperen, ontdooien, drogen, …

MICROWAVE

'Gezonde en lekkere maaltijden van morgen worden hier bereid'

Lien Van den Broeck,

coördinator Fr&D Hall

State of the Art
toestellen

We beschikken over de nieuwste toestellen voor het bereiden, warmhouden en regenereren van maaltijden. Benieuwd? Laat niet na contact op te nemen.

AANBOD TOESTELLEN

Advies op maat

Proefopzet op maat

Piloottesten

Semi-industriële keukenapparatuur
Regeneratieapparatuur
Sensoren voor continue opvolging
Microgolftechnologie

Laboanalyses

Fysico-chemische analyses op voeding
Microbiologisch onderzoek

Sensorische analyses

Kennisoverzicht en
literatuurstudie

Recept- en procesontwikkeling

Opzetten voedings-interventies

Samen innoveren

FR&D hall is ontstaan vanuit het NuHCaS initiatief waarin de link tussen voeding en gezondheid centraal staat. Uit bevragingen wam de nood aan testinfrastructuur voor grootkeukens naar voren.

Vanuit NuHcas werd een EFRO-project opgestart om een testomgeving te ontwikkelen die de reële omstandigheden van het verpakken, koelen en regenereren van maaltijden nabootst.

De testomgeving wordt verder ondersteund door dienstverlening van de onderzoeksgroep FOOD van de hogeschool VIVES zodat ook labo-analyses en sensorische testen kunnen worden uitgevoerd.