top of page
IMG_9191_edited_edited.jpg

FOOD RESEARCH & DEVELOPMENT HALL

Pilootapparatuur voor voedingsbedrijven, maaltijdbereiders, zorgactoren

Kwaliteit van maaltijden
optimaliseren

De FR&D hall is toegankelijk voor iedereen die onderzoek wil doen naar de kwaliteit van maaltijdcomponenten of volledige maaltijden bereid in een grootkeuken. 

Ondersteuning
door experten

Experten van VIVES, de POM West-Vlaanderen en Flanders Food begeleiden voedingsbedrijven en zorgactoren bij testopstellingen, testuitvoering en de interpretatie van de resultaten. In de FR&D Hall hanteren we een praktijkgerichte aanpak en delen we expertise.

'Gezonde en  lekkere  maaltijden van  morgen worden  hier bereid'

Lien Van den Broeck, 

coördinator Fr&D Hall

State of the Art
toestellen

We hebben bijzonder veel innovatieve toestellen voor de grootkeuken ter beschikking. Wil je ook aan de slag met dit materiaal? Laat niet contact op te nemen 

Advies op maat

Proefopzet op maat

Piloottesten

  • Semi-industriële keukenapparatuur

  • Regeneratieapparatuur

  • Sensoren voor continue opvolging

Laboanalyses

  • Fysio-chemische analyses op voeding

  • Microbiologisch onderzoek

Sensorische analyses
Kennisoverzicht en
literatuurstudie
Recept- en procesontwikkeling
Opzetten voedings-interventies

Samen innoveren

FR&D hall is ontstaan vanuit het NuHCaS initiatief waarin de link tussen voeding en gezondheid centraal staat. Uit bevragingen wam de nood aan testinfrastructuur voor grootkeukens naar voren.

Vanuit NuHcas werd een EFRO-project opgestart om een testomgeving te ontwikkelen die de reële omstandigheden van het verpakken, koelen en regenereren van maaltijden nabootst.

De testomgeving wordt verder ondersteund door de dienstverlening van het FoodLab van de hogeschool VIVES zodat ook labo-analyses en sensorische testen kunnen worden uitgevoerd.

flanders-food-logo.png
bottom of page